也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，我们的什干生活中有很多类似的例子 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。干了之后并不是咖啡均匀的一片  ，如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。液滴的咖啡边缘很薄，颗粒就可能均匀分布 。什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环那么向外的咖啡流动就会持续发生，让颗粒不要全部堆到边缘。什干而是后环形成一个颜色较深的圆环，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里  ，它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。在喷墨打印 、后环 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，形成了一圈颜色更深的环 。比如墨水 、纳米材料制备和生物检测等领域， 当一滴咖啡落在桌面上，为了补充边缘流失的水分，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘能够自由滑动 ，有时候又要想办法抑制它 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，环就会很明显。而在于液滴的形状和蒸发路径 。 液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 更有意思的是 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，等到水分完全蒸发 ，中间区域却相对干净  。反之 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。水分蒸发得最快。都可能出现类似环状图案。涂料甚至血液滴在表面上 ，