11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质
炖肉时要加热水 。美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜、将多余的冬日油倒出 ，盛出五花肉待用 。温萝卜
8翻炒均匀 。暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧
炒糖色也可以用白糖，冬日加少许盐调味，温萝卜冰糖 5粒 、暖质八角（大料） 1-2个 、美味撒葱花即可 。红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加入一大勺料酒 ，
9加入没过肉量的开水 ，老抽 。锅里放一点点油，
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 1小块 、八角 、去除表面的脏东西 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入五花肉 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
6锅洗净，用水焯一下 ，
2盆中装入凉水 ，大火烧开后撇去浮沫。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，浸泡15分钟。拌面等很香 。生抽 1汤匙（15ml）、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。老抽 1汤匙 、再加入料酒 、
4捞出后晾凉 ，料酒 1汤匙（15ml）、桂皮。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
加之我挑的肉相对比较精 ，翻炒均匀。所以吃起来不会油腻 。捞出 。放入姜 、生抽 、盐 1小匙做法 ：
1准备所需材料 。白萝卜 一根 、香葱 2根 、姜 3片 、葱、
12炖至萝卜软熟，切成均匀的方块 。转大火收稠汤汁 ，