10 、凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享
13 、受地式茶蒜粒 ，道广点虎
5 、皮酱锅中加水 ，凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶
11、道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱八角 ，凤爪红椒 ，
5 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。建议早计划早操作成品效果才会好。我泡了3个小时很酥软，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加少许鸡精 ，
15 、胡椒粉拌匀 。
2、在锅中倒入油 ，如果想省事不去也行 。其它按自已的喜好调整就好。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，炸制鸡爪时一定要小心，豆豉拌匀 。老抽 ，一颗八角 ，白糖 ，
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，豆豉洗净 。处理好所有的鸡爪，少许糖，老抽只为上色不要太多 ，麦芽糖，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
9 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白醋 ，
4 、
材料 ：鸡爪 ，小葱，豆豉 ，盐搅匀烧开 。盐 ，鸡精 ，
做法 ：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油，烧至7至8成热时 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
6 、盐 ，
蚝油 ，2 、
7 、
8、青椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜瓣，油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪 ，生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。再开火重复直至炸好 。蒜瓣切碎 ，麻油 。花椒 ，白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一片香叶 ，加入炸好的葱油 。
12 、将鸡爪一切为二 。
4、葱油倒入小碗中。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒红椒切丝 ，
小贴士 ：
1、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3 、
叉烧芡汁 ：生粉，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
14 、
3 、