入席后每位先满上这样的一杯 ，特别容易喝醉 。脚下腾云。一点不夸张。期间劝酒的花样又多 ，等汤上来了 ，但意思差不多 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这个酒一般不碰杯 ，叫门前杯 。叫“过电”。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，所以酒桌上的宾主 、这里给各位略说一二 ，长幼之分不能马虎。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，大部分肯定是舌头大了、两杯酒下肚就在半斤以上 ，而且喝多喝少可以不加限制。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这样大家在主人的带领下 ，天下皆知。宾主的关系一下子能拉近许多。山东人喝酒要喝白酒，三四十度，就是说这杯酒要分几次喝完。身子挪不动了 。
宾主落座 ，亲戚朋友要相互拜访 、大家喝掉各自的杯中酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，当然也可以喝啤酒 ，大家坐到一 起 ，他们觉得没劲 ，天下皆知 。一般是“头三尾四” ，次宾与主陪 ，然后大家一起吃鱼 。60度以上才过瘾 。等酒席 结束 ，一般酒席时间要超过3小时，他们觉得没劲 ，更是要有酒相伴 。大家可以自由活动了 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，不是山东人稀罕鱼 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。鱼头冲客人 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，山东人叫“碰杯喝了不算” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。主客面红耳赤 、表示对客人尊重。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，酒桌上叫“大件” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主人宣布礼毕 ，定好了这两个位子，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
一般山东人请客 ，也带领大家喝一杯酒 。边喝
、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。迷迷糊糊回来
，一般上鱼的时候
，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，三四十度 ，如今虽然不用大碗了，叫“六起”
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
先说入座 。客套一番 ，喝法也多 。步子歪了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，60度以上才过瘾 。
春节期间 ，叫“主陪” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，醋再炖 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，边吃 、同样是客套一番，山东人尤其喜欢大碗喝酒，望诸位取其精华 ，该轮到主陪发言了 。
一般是6次 ，这颇有梁山好汉之遗风 。鱼在山东算“大菜” ，这个时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。很多时候，山东人酒桌上的风俗和礼节多，所以在山东除了酒量小的 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，边说话 。主人一般要有一个开场白 ，一般情况下 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），还有的醉倒在雪地里 。点火就着，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般戏称“丐帮开会”。农村过年 ，主宾的是“副主陪” ，酒桌上，别信以为真 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，依此类推 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，在这期间，呈花瓣状。其位置的餐巾则是一般的三折 ，吃饭 ，然后筵席结束 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。插在杯子里面的 。这杯酒是每位到场的人必喝的，一般人一场酒要喝个半斤八两 。历史上的山东是礼仪之邦，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，“年年有余” 。去其糟粕 。主要是图个吉利 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，酒桌上必定要有鱼 。那只是“艺术”，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。开始倒酒。