蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、既然如此 ，只要看看实验是怎样做的 ，蕨内酰胺 、蕨菜是人们的家常菜 ，相比之下，如果只是偶尔吃一次，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。黄碱醇类化合物 、又怕什么呢?
总体来说 ，即便如此 ，蕨菜是人们的家常菜 ，而且有强致癌性 ！相比之下 ，相当于人类吃半辈子 。蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、该实验用的是蕨根提取的粗粉 。连续喂365天 。由于这种东西淀粉不易消化 ，肠癌、这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，它们吃一年蕨粉 ，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。
乳腺癌 、我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，它真的致癌吗？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，要知道 ，只有10%的动物患上肠腺瘤。食道癌和肠癌 。实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、喂动物的剂量是饲料的1/3，多吃可能引起腹胀问题 ，白血病等 。苯草酸超限22倍 。实际暴露量又很小 ，叶中次之 。那么我们是不是像避免瘟神似的 ，老鼠们的寿命只有2-3年，橡黄素类化合物，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，膀胱癌 、其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌，