2、蛋奶
11 、香橙用叉子在表面扎小孔，蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀。香橙牛奶65克 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状。蛋奶
2 、香橙细砂糖60克 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶
9 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。切去多余的面皮 ，要保持较硬的状态，
5 、
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9 、
2 、放模具中整形，这样擀的更加均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
10、盐继续撮匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。以免凝固。黄油12克 、稍稍混匀即可 。
12 、取出后表面压重物 ，鲜榨橙汁50ml、
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，玉米淀粉5.5克、糖加水小火煮倒119℃。按照卡士达酱的方法 。不要煮沸，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
5 、小火煮至浓稠 ，筛入玉米淀粉拌匀 。边倒边高速搅拌 ，黄油 、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖12克、蛋白40克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
制作希布斯特：
1、玉米淀粉4.5克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取其籽与砂糖混合备用。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤。双手搓揉的时候如果有软化的想象，制成意大利蛋白霜 。全蛋液20克 、
小贴士：
1 、边倒边不停搅拌。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。晾凉后脱模放网架上备用。备用 。淡奶油 、淡奶油60克 、加入淡奶油混合均匀 ，
6 、
3 、
2、塔皮用的黄油无需软化 ，头天晚上制作 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
7、香草荚对半切开 ，细砂糖50克 、
8、
4 、黄油无需软化 ，
6 、放入蓝莓果粒 ，
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒入蛋白中 ，叠压成团 。
2 、蛋白打至中性发泡 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄35克 、牛奶小火煮沸，过滤回锅中 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取出重物 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入香草糖 、
小贴士 ：
1 、冷藏过夜 。冷藏定型30分钟 。盐少许 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5 、细砂糖35克 、并且要不停的搅拌 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入蛋液 。
8 、
小贴士 ：
1、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。表面装饰马卡龙 、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰花 、冷藏至凝固 ，
7 、回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、低粉100克 、