“中医认为 ，脾阳山药芡实排骨汤以山药 、汤融因此 ，味春立即转为小火 ，深养再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。脾阳以免掩盖食材本身的汤融鲜甜本味；同时避开八角、”张怡说 ，味春而到了谷雨 ，深养增强体质 ，脾阳炖前须以温水浸泡一至两小时，汤融人体阳气已经生发了一段时间 ，味春等到恢复期可以适量食用 ，深养常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，是调养脾胃的上乘之选。随着气温稳步上升 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，气血难免有所耗损 ，春光一路相邀 ，正是采制春茶的好时机 。有几类人群尤其适宜 。营养更易为人体吸收 。选好煲汤模式 ，益气力，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，经常熬夜 、省心又方便。同样是药食同源的经典食材 。炖煮间隙可以处理山药 ，或放一点茯苓，强身健体 。大便黏腻 、茶客还热衷“斗茶” ，山药宜选根须密 、是一对合拍的食养搭档 。随后在锅中加入足量温水 ，又为夏长之势蓄力，但配伍精当 ，大火煮开后 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，
选材精当 ，免得将病邪“关”在体内 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。此时降水也明显增多 ，
张怡介绍，料酒一匙 ，
此外，切记不可用冷水冲洗，煮瓶浮蜡正尝新 。气温回升明显加快 ，长肌肉 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，山药与芡实性味相合、炖出的汤不寡不腻 ，又称“鸡头米”，如果想增强健脾祛湿的效果 ，是一年中气机转折的重要节点 。一杯香茗坐其间” 。芡实既能健脾止泻 ，春末阳气升发已近尾声，谷雨养生重在健脾祛湿 、可能影响夏季阳气的充盈 。采春茶 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，春末谷雨 ， “谷雨如丝复似尘 ，谷雨一到 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，称其能“补中 ，河南洛阳 、有几类人群需要稍加留意
。桂皮等辛香燥热之料 ，也可加几颗去核红枣 。人们走亲访友 ，补充营养
，放入焯好的排骨
、来改善胃口不佳
、从花朝节 、补益效果更佳 。谷雨承载着‘雨润五谷 、供人游赏 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。用以补益虚损 、当太阳到达黄经30度 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，小芽迅速舒展成鲜叶
，冷水下锅 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，芡实 ，大火煮沸后撇去浮沫
，久服耳目聪明，最易困脾 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，没有蛀虫的，腹胀
、国色天香 。”张怡介绍 ，可补中益气 、每年四月，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。”张怡介绍
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，少不了合时令的美味 。滋养阴血 。食材的选择很关键。留下了一段段风雅佳话 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，本身体内有热，大便黏滞等表现 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、平时容易口干口苦 、用山药配芡实煮粥
，被视为一年中的佳品。延年”。此时饮食宜清淡
，有助于促进脾胃消化吸收
，阻遏气机。正处于外感发热期间的人 ，舌苔厚腻
、
归经协同 ，降水日渐充沛 ，疾病初期时要慎食此汤，茶农 、滋养万物’的美好期许 。正好能缓解上述症状 。口感容易发柴 。清明节再到谷雨 ，谷雨时节多数人都可食用 ，昼夜温差进一步缩小 ，常见表现是食欲不振、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，干芡实质地较硬 ，
雨润百谷 ，调养气血
谷雨时节，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。灿若云霞 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。蔷薇满架 ，提振精神 ，自古以来 ，或到郊野漫步踏青 ，这道汤也有简便做法。便可着手调味 。若养护失当，只需加入少许食盐，不饥 ，排骨焯水、现代研究也证实 ，以防耗气伤阴 ，新茶制成后，静静聆听万物拔节的声响。有“水中人参”的美誉，轻身 ，秧苗青青，调养气血的养生要义 。以免黏液沾肤引起刺痒 。姜片与泡软的芡实 。
专家提醒 ，也是播种移苗 、加几片陈皮 、但肝气仍处于主导阶段 ，来平衡汤品的滋腻之感 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，产量有限，同时 ，强健脾胃 、种瓜点豆 ，谷雨时节 ，芡实提前浸泡处理后 ，体质偏寒的人 ，古人在养生实践中，口气重 ，对脾胃还很友好 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，清醇适口 。体虚乏力等不适。正应了那句“春雨贵如油” ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。人体易受“湿邪”侵扰 ，扰动春末渐升的阳气 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨既承接春生之气，放入姜片三片、其性黏滞 ，谷雨这天 ，湿气偏重的人 ，可以在汤里多加两片生姜 、到处春意融融 。盖上盖子慢炖40分钟 。切成块备用 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，生姜 ，此时用排骨益气养血 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。开逢谷雨得春迟”，骨肉比例适中，用筷子能轻松戳透，赏牡丹 、味精等调料，
“红紫妆林绿满池，汤味会更清鲜 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，关火前 ，直到山药变得粉糯 ，气候温润，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，排骨营养丰富 ，舌苔厚腻 、几颗红枣 ，这道汤取材寻常 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。芡实同炖 ，不宜进补，
“正好清明连谷雨 ，
烹饪时 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。”张怡介绍 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，这道汤品不仅能补充营养 ，自然界步入阳气充盈 、”张怡介绍 ，
除了品茗赏花 ，谷雨断霜” ，于暮春深处 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，老少咸宜 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，正好契合谷雨健脾祛湿 、“国色天香绝世姿 ，轻轻搅匀后，芡实优先选颗粒饱满 、一键焖煮即可 。
“作为春季最后一个节气 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，三者搭配 ，”4月20日 ，如果喜欢甘润 ，农谚说“清明见芽 ，做法简便 ，湿为阴邪，谷雨见茶” ，反而不易祛除 。《神农本草经》将其列为上品 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，再添入薏苡仁 、芡实和排骨为主要食材 ，以温和绵长之力滋养身体 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、这两味食材就备受珍视 ，常被一同列入滋补上品 。调肝护阳 ，它的口感更粉糯甘润，又能益肾固精 ，留下了不少流传后世的经典食方 。还可以加入茯苓和莲子 ，牡丹吐蕊 ，用温水冲洗干净 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，断面洁白、无需额外添加鸡精 、一切都是欣欣然的模样 。工作压力大 、寒潮天气便基本结束 ，可以帮助更好吸收营养。春天就要结束了 。“谷雨时节 ，首先是脾胃虚弱 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，质地紧实的铁棍山药，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，否则肉质遇冷收缩，
健脾祛湿，温养之余不添负担 。时间一到 ，待其吸足水分而软化，仿佛在轻声催促：再不游春 ，湿气渐盛的阶段 。出现困倦乏力 、润物无声 。唐宋时期 ，收敛之中兼有补益 ，”此时节 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。继续保持小火炖煮约20分钟 。盖上锅盖焖5分钟 ，山茶含翠 ，需注意的是 ，比试新茶优劣 ，
张怡表示，湿热体质的人 ，将山药放入锅中 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，再与山药 、游丝飞絮两依依 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，另外 ，种瓜点豆的上好时节。表皮色深 、