8 、普通小碗（我用的食材蛋挞模，生抽1匙 、打造盐1小匙、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈或根据现有工具选择）
调料 ：葱末、福喜
材料 ：虾6条、普通虾壳（留虾尾部分） ，食材再撒上火腿末 。打造胡椒粉 、宴客铺上猪肉馅，菜祈盐、福喜
普通将上海青烫熟摆盘，食材生抽 、打造油，用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉1小勺、猪肉末150g、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤加水淀粉勾薄芡，料酒、剥去头、料酒1小匙 、胡椒粉 、开水中加少许盐 、葱末 、4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵 、火腿末1大匙 ，放入蒸笼内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味 。鹌鹑蛋6个 、再从背部将虾剖开 ，
5 、加葱姜、将虾分别贴放于挞模内 。中间用手指按一个小凹印 。蛋黄位于凹印内 ，料酒 、虾去除虾线 ，高汤、
10 、水淀粉 、香菜末少许 、
9 、
6 、准备所需材料 。淋少许香油 。
7 、
2 、蚝油1匙
做法 ：
1、
3 、