12 、金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷就不用再加盐了 。新手将金针菇洗净，必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候，
4 、
材料 ：金针菇250克 、也可以不放油 ，
8 、不过你如果赚麻烦的话 ，
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5 、平底锅内可以放少许油 ，平底锅开大火烧热 ，
10 、
3、
9 、加入清水 。用筷子搅拌均匀 。
掌握5个小窍门，
如果喜欢较稠的芡汁，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色，搅匀即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中 ，沥干水份备用 。热锅 ，煎的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果口味轻淡的 ，6 、再转回中火，
2 、切去菇脚部分 ，开大火煮沸 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
11 、
4 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
5 、
2 、白糖1小匙 、用生粉加少许清水 ，金针菇也可以放锅内灼一下，因为蚝油本身就带有咸味 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，调匀倒在蚝油汁里 ，再转另一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。我用的就是直接法 。
7 、肥牛稍解冻一下，厨房新手也能做出美味 ：
1 、