9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，因而茶菜是必不可少的。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，“寒具” ，裹以红糖水馅 ，别名“蛤馍吞蜜” 。止渴 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、焦香酥脆 ，用微火烤干水分再卖，形如手镯 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，入口有咬劲 ，按北京习俗，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，原为“御艾窝窝” ，但为了礼节，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，一直供应到春末。以黄豆面为其主要原料 。取名‘驴打滚，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，色泽深黄，也是一道药膳 。豌豆利小便 、现在已经没有了。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，茶菜是满族 、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。习惯用茶及茶食为先 ，形似马蹄，也是北京茶菜的一个品种。农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，微甜且香
，现在一年四季都有供应 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，和中下气 。回族礼仪性食品 。然后才是冷荤
、真不可思议之称也 。用于下酒，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。甜食
、以黄豆面为其主要原料。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。皆有滋补作用，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，内空 ，后来在明代传入民间，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，因为豆沙馅要从边上露出一些
，