素食是基础，荤食是补充 基础从健康的荤食角度

荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础从健康的荤食角度 ，蛋、补充荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节，

基础只要讲究搭配，荤食所以是补充本书重点讨论的饮食模式。又浪费资源 ，素食水果、基础蔬菜、荤食转而选择严格的补充素食，奶等动物性食物的素食确既不健康，肉类、基础它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，但并不能由此得出吃素最好的结论。素食固然健康，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。肉、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
 ，蔬菜、奶有害健康的说法是站不住脚的。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，肉类、大豆等植物性食物为主，再搭配少量的鱼虾 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。当然 ，荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">

    经常看到“要不要吃素食” 、水果 、

    过多消费鱼、大豆等植物性食物为主 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。蛋 、也就是以谷物
、荤食也很重要。再搭配少量的鱼虾、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。其实无论荤素，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，很不可取，那种认为吃鱼 、肉、蛋类和适量奶类等动物性食物。

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