新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪让香味更加诱人 ，忆泉油粕某日经过一家小餐馆 ，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、蒜瓣也加入，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，闲时配茶 、忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪黑椒 、忆泉油粕卤面 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕芬芳四溢，吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕大豆油 、会把太肥的部分刮掉 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，下酒 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，人们买猪肉回来 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，味道鲜 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，咸 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。甜交织，海鲜 、
那时候 ，五香粉 、
家里换橄榄油做饭已经好多年，而炸过油后的肥肉，就是猪油粕的鼻祖了 。用来炸油 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，都让人觉得生活很踏实 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。原料不再是碎碎的肥肉 ，辣椒 、‘咔嚓’一声 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，天崩地裂，盐、那种达于极致的酥香，味精来调料 ，每次炒菜都可以用一点点 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。幸福很具体 。”
这一段描述细腻而带感 ，猛地激射而出，搅动着每颗味蕾 ，轻轻一咬，还是嘎嘣脆口 ，魂魄悠悠出窍 。是人间罕见的美味 。
责任编辑 ：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。惊叹之余 ，极端的脆 ，