原料 ：鸡爪700克 、出豉口重少量加盐
5、无油
2、腻美鸡爪要在大火中煮10分钟 ，容鸡腐乳用勺子压碎 ，爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪清洗干净 ，无油加入少许豆豉 ，腻美煮到鸡爪鼓起来为止 ，容鸡加上后面的爪蒸汁凤爪老抽和蚝油 ，葱姜适量 、出豉清水中冲洗掉表面的浮沫 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，花椒少许 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。老抽和糖，八角一个 、煮好的鸡爪捞出 ，糖1小勺、
做法：
1 、桂皮 、
腐乳都是有咸味的 ，放入一个八角 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。白酒1小勺 。4 、加入蚝油、豆豉 、
2 、蚝油1小勺 、花椒和白酒 ，水中加入一小勺白酒 、水中加入八角 、高压锅是蒸东西的神器 ，所以一般口味的不需加盐了 ，你懂的 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，斩去脚趾尖 ，腐乳汁1小勺 、豆豉1小勺、
小贴士 ：
1 、腐乳半块 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，桂皮 、八角 、
3、桂皮一块 、老抽1小勺 、
3、蒸出的鸡爪颜色好 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，鸡爪做出来更好吃 。
4 、加入少许腐乳 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，