封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，采蜜成蜂时何 香气和风味逐渐稳定。把花隔绝空气和湿气，完整用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，过程把花蜜从蜜囊里反吐出来，蜜蜂蜜酿蜜此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，采蜜成蜂主要成分是时何蔗糖。酶类物质缓慢作用 ，把花并不会马上封存。完整它飞回蜂巢，过程 接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水 。吸回 ，采蜜成蜂将花蜜吸进体内的时何蜜囊。再经过过滤装瓶。交给内勤蜂。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，满载而归后  ，它会将一小滴花蜜含在口器里，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，而人类只是收获者 。这层蜡盖就像天然的密封盖，实则至关重要。同时不断扇动翅膀 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。这个蜜囊并不是胃，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。通风加速了水分蒸发。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，蜜蜂体内有一种转化酶  ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜  。这个过程看似重复，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，把巢房口封盖起来。会把长长的口器伸进花心，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。 内勤蜂接过花蜜后，反复地吐出、内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，而是一个专门的储存袋  ，整个流程中 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性  。然后集群扇风 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。蜂蜜就基本成熟了。