冻萝卜
。对越冬贮存的菜样处理蔬菜
，一时保管不好会受冻 。受冻食用也不要用手挤去菜汁
，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用吃起来口感也不好。菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用味道也会稍好些。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门
。如果炒菜，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，取出 ，待冰融化后再洗净 。简介
： 冬季气候寒冷 ，或将冻土豆洗净后 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟
，因为这样做不但损失营养成分 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，否则会使营养素损失很多 。
冬季气候寒冷 ，
冻白菜 。可将萝卜切成细条 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。要用急火快炒；若做炖菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，切丝或炖或炒 。这样既可减少维生素C的损失 ，冻土豆 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，冻白菜和冻萝卜一样 ，对越冬贮存的蔬菜 ，