3 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡跑山鸡
做法：
1、最栗炖
应景加入板栗 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板转中火炖煮；12 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景没过 ，滋补出香味后 ，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖起油锅 ，一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、生抽调味，大火煮开，剁成大块 ，添加盐 、捞出后用热水冲洗干净，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7 、大火收汁，添加没过的热水 ，跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗、糖 、烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、