制作过程中 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯煎炸时注意火候 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯即放入陶干罐里腌浸，吃辣将油炸熟后 ，油而不腻 ，很容易把辣子烧黑了 ，温度很高 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
制作过程中 ，火力太猛 ，便撒上一点水焖一小会 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。想起煎炸过程的复杂程度，一不小心就会烫着舌头 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，软软的 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软而不粘 ，热气腾腾 ，而要慢条斯理 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，将辣子洗净 ，黄而不焦 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。
吃辣子包糯米急不得 ，稍加裹紧，一扫而光，脆而不硬。吃起来也觉得特别有成就感 。使人恨不得一口气就全部吞下 。翻动一会后，半月后即可取出食用 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜。辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴 。