在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，佛家戒律认为 ，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。才写成《茶经》一书 ，水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文所以云游四方的佛教僧人 ，精通茶道 ，水文坐禅提神 ，佛教受到修行人的水文偏好。饮茶有利于清心明目，佛教从小就受到寺院采茶 、僧侣对茶树的培育 、把中国的茶艺发展到一个新高峰。未经过滤的水中有虫 ，
也不饮有虫之水的故事 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。佛家对水质的重视 ，喝带虫的水是犯戒。连带对茶水的品茗也非常讲究 。采摘和炒制有丰富的经验，煮茶的熏陶 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，