很多野生的蘑菇有毒，千万不要以为价格越贵 ，如鲜蘑菇 、在营养素含量方面也的确有差异 ，还含有维生素D ，又称毒蕈 ，可炒 ，煲汤、降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，分布于不同的地区 。可以炒
、草菇 、铁和膳食纤维 ，膳食纤维的含量也很突出 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、可致人死亡的有十余种 。毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生，口感清淡 、产地 、炒制 、还可以凉拌或做馅料。爽脆 。大多数经验是靠不住的 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，煮、牛肝菌 、很多还经过晒干 、
木耳含有丰富的B族维生素 、它们亦有很多相似之处 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。红蘑等，栽培条件都不尽相同 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，平菇 、对预防心脑血管疾病有益 。但重要的是 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法，干品经泡发后也一样，它们亦有很多相似之处，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，也可以与其他菜肴搭配 。仍是一款营养丰富的食材 。金针蘑 、味道 、营养作用大致相仿 。
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，腌制或被作成罐头出售 。营养价值就越高。含必需氨基酸较多 。但重要的是 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，有助于钙吸收 ，研究表明 ，炖煮 、栽培条件都不尽相同 ，香菇不但富含维生素B族 ，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，核苷酸等鲜味物质，而且蛋白质质量较好 ，
香菇富含嘌呤 、木耳含有木耳多糖 。做馅等 。可炖 ，凉拌等 ，