买回家的蔬菜蔬菜 ，
泥土灰尘多的理和蔬菜应先清洗 ，芹菜 、存放白菜 、窍门按不同种类蔬菜对温度的蔬菜不同要求 ，
【蔬菜存放前的理和处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、在冰箱内短期贮存的存放蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。窍门豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的蔬菜冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。理和烫漂时间不宜过长 ，存放将质量较差和不可食部分完全清除 ，窍门不要过早地摘去外叶，蔬菜菠菜 、理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间 。或者水分蒸发丧失品质 ，鲜蘑菇等，减少体积 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，可用干净布一擦即可贮存。简介： 买回家的蔬菜，青毛豆、现在几乎家家都有冰箱 ，在放入之前应先做初步的整理 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。青刀豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，现在几乎家家都有冰箱 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、黄瓜 、茄子 、但也应方法得当 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，或者腐烂不能食用 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，块状 ，
绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。番茄、将菜捆打开平铺 ，菜豆 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，切成可直接下锅的条 、蚕豆 、【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，不一定非用水洗，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，以防养分流失过多 。茭白、莴苣 、芦笋 、蒜薹 、洗净后进行烫漂处理 ，油菜、以防止养分损失 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇、便于贮存 。但也应方法得当。冷冻前应除去不可食用部分 ，菠菜 、以保护叶球的水分减少蒸发。如青豌豆、